火鍋
南京にいるのも残りわずかとなってしまったので、毎晩友達と夕食を食べに出歩いています。今日は中国人の友達と火鍋(鍋料理)を食べに行きました。ご存知の方も多いと思いますが、中国では誘ったほうがお金を出す、という習慣があって、割り勘は好まないようです。今日はその中国人の友人に誘われたので、その人が払うのはわかっていたものの、つい、「いくらか払わせてほしい」と言ったら、「私に恥をかかせないでちょうだい」という答えが返ってきました。
この火鍋は、日本の普通の鍋料理にしゃぶしゃぶの要素を加えたような食べ方をします。日本のように決まった野菜とか肉がセットになってお皿に乗ってくるのではなく、欲しい野菜とか肉類を注文するのです。中国人は臓物を頼むことが多いようですが、私はあまりその手のものを得意としないので、今日は避けてもらいました。こういう鍋には羊の肉を頼むのが一般的なようで、その羊の肉をしゃぶしゃぶの要領で食べます。 それと、日本の鍋料理の場合だと、昆布だしとか薄く味付けがされていますが、中国の場合は、結構濃い目に味付けがされていて、それも、赤いだしと白いだしとに鍋が区切られています。もちろん、赤いだしは辛いので、私は普通白いだしだけを使います。 今回の火鍋は特においしかったように思います。やはり地元の人といくのはいいですね。
by greengage
| 2005-01-12 23:55
| 中国
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